Shakshuka, mancarea traditionala israeliana

Shakshuka, (shaksuka, shaksouka sau shakshouka) este un mic dejun israelian foarte raspandit si strabate istoria Israelului inca de la origini. Noi am avut placerea de a-l gati chiar in Tel Aviv, invatand cum se prepara chiar de la cei de la hostelul la care am stat, Abraham Hostels. Chiar in seara cand am ajuns a avut loc workshopul de shaksuska si noi am acceptam pe loc cursul de gatit. Putea participa oricine statea la hostel contra unei sume de bani. Era o zi de marti asa ca nu foarte multa lume s-a inghesuit la workshop. Am fost noi doua, doi tipi din America, doi tipi din staff si inca o voluntara la hostel care ne invatau ce sa facem. Pe noi ne-au pus sa taiem rosile (o placere pentru sora Ramona, uraste rosiile cu desavarsire).

Am gatit pentru 7 persoane asa ca ne trebuiau cantitati mari. Pe langa rosii am mai folosit ardei, ciupierci, ceapa, patrunjel si orice mirodenii aveau prin bucatarie. Separat am facut si sosul de tahini, am pregatit si ouale si am facut o salata mare care sa mearga la cina noastra. Dupa ce am prajit rosiile, ciupercile si ceapa, fiecare si-a facut portia de shakshuka cu ce dorea sa contina.Am pus ingreientele intr-o tigaie speciala care apoi urma sa fie pusa in cuptor vreo 15-20 de minute. Am pregatit si painea, am prajit-o si am asteptat sa scoatem mancarea calda din cuptor. Toate aratau nemaipomenit, iar combinatia cu sosul tahini a mers la fix.

Am gasit si la noi o retea de shakshuka, dar fiecare poate sa puna in ea ceea ce ii place si ce are prin casa. Dar de baza sunt rosiile si oul pus deasupra. Chiar ne dorim sa facem si noi acasa, iar in Bucuresti am gasit-o si intr-un restaurant, la Simbio. Voi ati mancat vreodata shakshuksa?

Ingrediente:

1-2 linguri ulei de măsline

1 ceapă roșie, taiată fasii subțiri

1 ardei gras, taiat fasii lungi si subtiri

1 conserva de rosii cuburi (sau 3-4 rosii proaspete + o cana de suc de rosii)

1 lingurita chimion

1 lingurita paprika afumata

1 varf de lingurita piper cayenne

1 lingurita turmeric

sare după gust

5 oua

o mana de patrunjel proaspat

Restul retetei o gasiti AICI