Cu furculita prin Valencia

Atunci cand mergem intr-un oras sau o tara noua, ne place sa incercam si mancarea traditionala a locului. Si nici in Valencia nu am ratat cateva preparate specifice. Evident ca nu le-am incercat pe toate, dar astea sunt printre cele mai populare.

Paella Valenciana. Probabil cel mai cunoscut fel de mancare spaniol pe care toti turistii il incearca prima data. Evident ca asta a fost primul lucru pe care l-am mancat si noi atunci cand am ajuns pentru prima data in Spania, dar paella valenciana nu mai mancasem. Dar cu ce e ea diferita de cea normala? Cea din Valencia se face cu carne de pui si iepure, fasole verde si niste boabe de fasole gigante. Aveti de ales intre varianta asta sau cea cu fructe de mare. Aveti grija insa unde o mancati, caci paella traditionala se face intr-o tigaie speciala. Multe restaurante turistice trec drept paella un orez cu carne adus in farfurie, asa ca uitati-va si la ce au ceilalti pe mese.
Horchata (sau Orxata). Horchata e o bautura traditionala valenciana facuta dintr-un fel de alune numite chufas (habar nu avem care ar fi traducerea romaneasca, nici daca exista asa ceva pe la noi). Prima data cand am gustat-o ni s-a parut ca are un gust de migdale/alune de padure amestecate cu lapte. Prietena noastra a zis ca are gust de coliva, apoi, dupa ce a mai baut putin, coca de clatite. Cam asta e gustul cu care il compara mai multi romani, o coca de clatite, dar de o consistenta ceva mai lichida. Noua ne-a placut, te racoreste imediat intr-o zi calduroasa. Am baut si din cele luate din supermarket, dar nu au acelasi gust, asa ca am cautat peste tot in oras carturile cu horchata originala. Traditional, se serveste alaturi de un farton.
Fartons. Cum va spuneam, cel mai adesea se serveste cu horchata. Fartonul nu e altceva decat un fel de corn pudrat cu zahar. Daca il luati din patiserii este mult mai bun. Noi am incercat sa ne luam cate un furton de fiecare data cand luam horchata, dar nu am gasit la toate carturile. De obicei se inmoaie in horchata, dar cum noi nu am stat sa o bem pe la vreo terasa si o luam intotdeauna de pe strada, il mancam separat. Bun si asa.
Turon. Turonul l-am gasit in Mercado Central si nu am stiut ce e. Am vazut doar display-ul, cu cateva monstre pentru degustare si am inceput sa gustam. Cafea, cocos, zmeura si orice alta combinatie posibila. Am aflat apoi ca exista doua tipuri de turon, unul mai moale, cum am mancat noi, si unul de o consistenta mai tare, din migdale parca. Ne-am luat vreo doua sortimenete sa avem “ceva dulce” dupa mese si apoi am incercat sa le gasim si in supermarketuri. Ghinion insa. Se pare ca turonul e un desert specific Craciunului si doar atunci il gasesti mai peste tot.
Jamon Serrano. Noi nu ne putem gandi la Spania fara jambonul lor traditional. Gasiti pulpele astea masive agatate prin Mercado Central sau in vitrinele magazinelor specifice, unde vedeti vanzatorii taind meticulos si cu atentie fasii foarte subtiri. Daca vreti sa va luati o pulpa intreaga, trebuie sa scoateti ceva bani din buzunar pentru ca unele depasesc 100 €. Dar o sa va si ajunga pentru mai multa vreme.
Bocadillos. Astea sunt niste sandwichuri, de obicei cu jamon, numai bune de mancat dimineata sau cand ti se face foame pe strada si nu ai timp sa te opresti la un restaurant. Pare un sandwich simplu si banal, dar combinatia cu painea crocanta il fac foarte popular printre localnici si turisti. Noi am invatat un mic secret pentru un bocadillo delicios facut acasa: paine prajita, ulei de masline si jamon, cu sau fara branza. Este delicios!
Fructe de mare. Fiind oras port, gasesti la tot pasul creaturi din astea marine mustacioase si urate. Noua insa nu ne plac…ne pare rau, am incercat cam de toate, dar tot nu putem sa scapam de gustul ala de mare/ocean, sare si nisip. Gasiti in Valencia orice va trece prin cap, multe dintre ele facute pe gratar. Unul dintre cele mai populare feluri de mancare este Calamares a La Plancha.
Churros. Noi celor din Romania le zicem „mexicani”, de la palarioarele alea tip sombreros in care se servesc. Acum cevaa timp, niste fete din Spania ne-au spus ca cele traditionale spaniole sunt mult mai bune si trebuie sa le incercam. Nu prea am vazut atat de multe prin oras, dar am dat peste un food truck langa Mercado Central (oare ce nu gasesti pe acolo?). Da, recunoastem, aluatul a fost mai bun, mai crocant, dar sosul de ciocolata pe care ni l-au dat a fost dezamagitor. Nici nu prea-l putem numi sos de ciocolata…a fost mai mult o lungitura de sos cu apa.
Montaditos. Ok, asta nu e un fel de mancare, ci un lant de magazine, sau junk food spaniol cum i-am zis noi. Ai de ales dintre 100 de preparate, de la nachos, cartofi, mini nuggets de pui sau cascaval, pana la mini sandwichuri in nenumarate combinatii. Si partea tare e ca fiecare din lucrurile astea costa doar 1 €. Poti sa alegi dintre meniurile lor cu sanwichuri sau sa-ti faci propria comanda, amestecandu-le pe toate.